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第十四章 高度酒

田大爷沉吟半晌,算是回过味来,点点头道:“娃说得没错,咱们的酒作坊虽然跟他们的一样,经人一把守,给人的感觉的确不一样。”

宋行笑笑,这田大爷人老成精,脑瓜子也不算笨,他喜欢跟聪明人打交道,这样至少交流起来不费劲。

按照宋行的吩咐,田承光将田横山大大小小的酒坛都搬进酒作坊,宋行没有利用酒作坊的设备,这些设备只能酿一些低度酒。

高度酒不是酿出来的,而是蒸出来的,虽然蒸馏器到汉代时就已出现,但更多的是用来蒸花露水,还有那些装神弄鬼的道士用来炼丹,根本就没有人用来蒸馏酒水。

真正的高度酒是到元朝时才出现,到明朝时才大规模的推广运用,但宋行要蒸高度酒,却并没有打算用这些现成的蒸馏器,因为这样一来,就失掉那层神秘的色彩。

劳动人民的知慧是无穷的,更何况咱中国人的逆天的逆向思维那是古有传统的,宋行初到异世,还不想去冒这种险。

他用的方法其实很简单,在酒作坊里支起一口锅,里面放上水,将酒倒进一个铜制的茶壶里,茶壶口连着一根长长的竹筒。

然后将茶壶放进锅里蒸煮,那时候还没有温度计,水温的控制全凭肉眼,小火慢煮,水温介于沸与不沸之间。

随着水温的上升,酒精还没从竹筒流出,室内已经弥漫着一股浓浓的酒味。

香,真香!

田大爷闻着这股酒味,顿时开心得手舞足道,山东人本来就好酒,这些靠海的渔民犹好这个,田大爷在年轻的时候也算得上是个酒缸子。

酒好不好,一闻便知。待到酒水从竹筒里流出,田大爷已经迫不及待,直接张嘴接着便喝,那副神情,哪像田横山的族长,反而像个调皮的孩子。

设备毕竟简陋,在蒸馏的过程中,带出大量的水气,酒精的度数其实并不高。

宋行的手中没有酒度计,自然不能科学地检测出酒的度数,舀起少许,在口中尝尝,酒味甚淡,绝对没有超过三十度。

如此反复,直到蒸馏出来的酒达到自己的口感要求,这才作罢。至于这酒的度数是多少,并不是宋行现在关心的问题。

将高度酒用酒葫芦装好,递过田大爷道:“大爷,你派人将这酒送给田有道,我相信他是个聪明人,会免除田横山的债务的,而且也不会再跟你争族长之位。”

高度酒的制作过程很简单,至少田大爷是这样认为的,以田有道那么聪明的人,他能想不到?田大爷表示怀疑。

如果不是看着田大爷的年纪比较大,换作田承光的话,宋行还真想一脚踢过去,如果他田有道连这么大的商机都看不到,那他就算不上真正的商人,也不是自己想要的人。

见田大爷仍处在怀疑中,只得信心满满地道:“大爷,你就把心放到肚子里,我保证他不但会免除田横山的债务,而且还会搭上田横山下的那间造船作坊。”

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